5 básicos de la comida cubana
La base de la comida cubana proviene de España, obviamente como colonia del país ibérico, heredamos muchísimas costumbres y recetas culinarias. Pero cabe destacar que con el tiempo fuimos creando nuestros propios platos y les añadimos a otros el toque único de Cuba.
Claro, siempre mezclando la influencia africana y china con la ibérica y de esta combinación extraordinaria nació la comida isleña, llena de sabor e intensidad.
De ahí nuestro arte culinario fue adquiriendo identidad y características únicas que la diferencias del resto del mundo.
Para los cubanos existen básicos que no pueden faltar en nuestra cocina, Cubanos Gurú les deja 5 de ellos.
El Arroz
El que conoce bien al antillano sabe que para nosotros una comida sin arroz es como una fiesta sin música. Es un ingrediente frecuente y prácticamente irremplazable en la mesa. Lo acompañamos con todo, carnes, verduras o lo que aparezca, un imprescindible. Sin contar los beneficios para la salud y aportes nutritivos al organismo.
Los Frijoles
Son importantísimos para la mayoría de los cubanos. Empezando porque sin ellos sería imposible preparar nuestro congrí, que no puede faltar en actividades importantes. Y también el potaje, ya sean negros, colorados o blancos, con habituales en el menú del día a día.
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La carne de cerdo
Frita, asada, en salsa, en bistec, en la variedad que sea, la carne de cerdo, como solemos decirle en el lenguaje común, es un indispensable, siempre que esté en la mesa , el antillano estará feliz.
El platanito
En sus diferentes variedades, frito, en tentación, chicharritas, tostones, o simplemente el plátano de fruta, acompaña nuestras comidas de manera frecuente, aunque a muchos les parezca raro.
Viandas y ensaladas
La vianda frita o hervida como el boniato, la yuca, la papa, la calabaza, la malanga y otros, con una sazón que llamamos mojo o mojito, también abunda como acompañamiento a las recetas. Las hacemos puré, mezcladas con carnes, pero casi siempre están ahí. Igual sucede con las ensaladas y especialmente el aguacate (en su temporada), el tomate, la lechuga y el pepino.
Obviamente, a estos básicos le agregamos muchas cosas para potenciar el sabor y ponerle creatividad e inventiva a las recetas, pero sin ellos creo que no habría cocina cubana.